FARRO
Spelta o farro spelta, antenata del frumento e varietà del farro (Triticum spelta) è un cereale molto antico, originato probabilmente 8.000 anni or sono, nell’Asia sud-occidentale nell’area chiamata storicamente “Mezzaluna fertile” dall’incrocio tra la specie Triticum dicoccum e la Aegilops squarrosa.
ANTIQUA AI CEREALI
Farina di Grano tenero tipo ”2” macinata a pietra, soia in granella, farina di segale integrale, semi di sesamo, fiocchi di avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio, fiocchi d’orzo.
FARINA RISO VENERE
Farina proveniente da sementi 100% italiane, controllate scrupolosamente in ogni sua fase. Coltivate in Piemonte nel Novarese. La varietà Riso Venere contiene una alta concentrazione di fibre, sali minerali e antiossidanti.
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Margherita € 8,00
Pomodoro, fiordilatte
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Amatriciana € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, pancetta, cipolla, grana
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Bufalina € 9,00
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini
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Calabra € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante
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Calzone liscio € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto
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Capricciosa € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, funghi, carciofi, prosciutto, olive, farcitura, origano
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Marinara € 7,00
Pomodoro, aglio, olio extravergine, origano
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Napoli € 9,00
Pomodoro, fiordilatte ,acciughe, origano
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Prosciutto € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto
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Prosciutto e funghi € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi
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Scamorza affumicata € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, scamorza affumicata
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Pugliese € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, cipolle, grana
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Quattro formaggi € 10,00
Pomodoro, fiordilatte, misto formaggi, gorgonzola
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Quattro stagioni € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi
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Romana € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, olive, capperi, acciughe, origano
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Rucola € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, rucola
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Tonno € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, tonno
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Verdure grigliate € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni, grana
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Würstel € 9,00
Pomodoro, fiordilatte, wurstel
Supplemento ingredienti: chiedere al personale
Occasionalmente possono essere serviti prodotti decongelati
speciali
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Pat Pizza € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, brie, rucola, bresaola, scaglie di grana
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Borghetto Bergamo € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, porcini, frutti di mare, prezzemolo
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Calzone farcito € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, funghi, carciofi, prosciutto, olive, farcitura
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Frutti di mare € 14,00
Pomodoro, fiordilatte, frutti di mare conditi
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Reginella € 10,00
Pomodoro, fiordilatte, in uscita bocconcini di bufala e basilico
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Linda € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, calabra, peperoni
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Parmigiana € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, Parmigiano, scamorza affumicata, prosciutto cotto, pomodoro cotto, origano
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Buon boccone € 14,00
Insalata fresca, pomodorini, prosciutto crudo, burratina, olio extravergine
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Porchis € 14,00
Pomodoro, fiordilatte, bufala affumicata, cipolla caramellata, porchetta, salsa BBQ
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Bergamasca € 14,00
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, pasta di salame, porcini
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Bologna € 12,00
Fiordilatte, mortadella, pistacchi
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Saporita € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, calabra, carciofi, provola affumicata
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Speck e zola € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, speck, gorgonzola
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Tonno e cipolle € 10,00
Pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolle, grana
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Valtellinese € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, rucola, bresaola, porcini
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Gorgonzola e noci € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, noci
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Crudo e rucola € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, rucola
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Speck e brie € 12,00
Pomodoro, fiordilatte, speck, brie
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Genovese € 11,00
Pomodoro, fiordilatte, pesto, grana
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Salmo € 15,00
Crema di salmone, emmenthal, fiordilatte, calamaretti fritti
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Pulcinella € 14,00
Fiordilatte, friarielli, salsiccia di maialino nero
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Vesuvio € 14,00
Fiordilatte, pacatelle del Vesuvio, salsiccia di maialino nero, scarola
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Cetara € 14,00
Bufala affumicata naturalmente, friarielli, acciughe del golfo di Cetara
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Trevigiana € 14,00
Fiordilatte, Crema di Radicchio, scamorza affumicata
Supplemento ingredienti: chiedere al personale
Occasionalmente possono essere serviti prodotti decongelati
